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즈윌링의 나이프는
칼의 도시 독일 졸링겐에서 만듭니다.
1731년부터 즈윌링은 칼과 가위 제조로 세계적으로 인정받는 독일 졸링겐에서 나이프를 만들어 왔습니다. 즈윌링의 기술자들은 8년의 견습
과정을 거쳐야 비로소 칼을 만들 수 있게 됩니다. 그러므로 즈윌링의 칼을 사용한다는 것은 즈윌링 역사의 한 부분을 공유하는 것을 의미합니다.
성공의비결
뛰어난 음식의 맛은 조리하는 과정, 블레이드, 식재료의 조화에서 만들어진다는 생각으로 고품질의 칼을 제작합니다. 재료를 자르는 작업은 재료의 결을 고려해야 하기 때문에 고도의 전문성을 요합니다. 이것이 바로 전문가와 아마추어 요리사 모두 즈윌링 나이프의 탁월한 절삭력을 높이 평가하고 즈윌링 나이프를 선택하는 이유입니다.
훌륭한 비법은 훌륭한 재료에서 나옵니다. 즈윌링의 고품질 칼과 주방용품은 즈윌링 특수강으로 만들어 집니다. 크롬과 탄소가 완벽한 비율로 조합된 ‘ZWILLING Sonderschmelze’라는 이름으로 불리는 즈윌링만의 재료가 바로 최고 품질의 제품을 생산하는 비결입니다.
극도로 강한 힘과 열을 사용하여 칼의 모양을 만들어 내는 단조 공정은 칼을 만드는데 있어 핵심 입니다. 그러므로 단조 공정에서 철저하게 계산된 조건과 변수는 정밀한 결과를 위해 반드시 필요합니다. 즈윌링의 시그마포지 공법은 최적의 온도와 힘의 비율을 적용해서 단일 피스를 한번에 단조하여 하나의 칼을 제작하는 것으로서 최고의 내구성을 자랑하는 헹켈만의 기술입니다.
재료의 최적의 경도를 찾는 것은 아주 중요합니다. 블레이드의 경도가 너무 낮으면 칼은 금방 무뎌지고 경도가 너무 높으면 칼이 쉽게 부러집니다. 헹켈 은 프리오듀어 공법을 사용하여 칼의 품질을 향상시켰습니다. 얼음 경화라 불리는 프리오듀어 공법은 특수강을 열처리 후 냉각시키는 과정에서 얼음담금질을 하는 기술로 헹켈 의 독보적인 특허기술 입니다. 이렇게 만들어진 칼은 강도와 신축성이 좋아 쉽게 마모되지 않고 날카로우며 부식에 강합니다.
즈윌링 공장
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